潮州粉粿，一个个晶莹剔透，美味十足

Hanane · 发表于 2020-6-11 15:13:16

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潮汕的粿品源远流长，种类繁多，在馅料上也与时俱进，五花八门。作为粤东重镇、美食之乡的棉湖，则有一种粿，始终保持着最地道的乡土风味，让离乡游子长相忆，难忘怀，它的名字叫做“薯粉粿”。

在潮汕的大街小巷里，有着各色各样的美食，比如薯粉粿、小米粿、红桃粿等等这些粿品。其中薯粉粿在潮汕源远流长，品种繁多，精巧美味，操作简单，香气诱人，深受人们的喜爱。对于喜欢吃美食的你，潮汕薯粉粿是绝对不容错过的美食。

薯粉粿是用番薯粉做粿皮，蔬菜做馅的粿品，外形圆而似饼，制作过程简单又考究。冷吃或油煎均可，冷吃凉喉润滑;油煎，外酥里嫩，香郁适口。它可甜可咸，馅料有很多的不同，还可以做荤菜馅的，也可以做南瓜馅的，将多种的蔬菜混合上就可以得到美味馅料了。

可以发挥自己的想象，想加什么加什么，只要自己喜欢吃，怎样的食材蒸出来都美味。整出来的薯粉粿一个个的晶莹剔透，感觉就是薄薄的一层面皮，包裹着内里美味的馅料。

需要准备的食材：番薯粉、粘米粉、南瓜、炸花生、葱花、盐、花生油、鸡精各适量。

开始制作：

第一步、先将以上的食材准备好，然后把番薯粉和粘米粉分别装在盆子里，烧一壶开水，把开水倒入装番薯粉的盆里，边倒边搅拌，搅拌至变灰色的时候就说明已经可以了。

第二步、然后再加入少许的粘米粉一起搅拌均匀，然后趁粉还烫的时候快速揉粉，揉成团至不沾手就可以了，把揉好的面团放到一个干净的盘子里备用。

粘米粉、粘米粉可做发糕、米糊、肠粉、薯粉粿，美味还营养，喜欢就试试吧。

第三步、准备炸花生将其敲碎，把南瓜刨成细丝，准备小碗，加入花生碎、葱花，再加入适量的盐、鸡精、花生油搅拌均匀。把制作好的面团用手捏出一小块，按压成圆饼形，包上馅料，再捏成圆形或者其他形状；

第四步、然后把剩余的面团和馅料依次包好，然后将包好的薯粉粿放入蒸笼中蒸熟，

这样一块块晶莹剔透的薯粉粿，就可以新鲜出炉了，这馅料是可以改变的哦。自己喜欢吃什么馅的就做什么馅料的吧，可以荤素搭配，也可以做成海鲜美味，做出来好吃就行。