糕烧番薯芋头

糕烧番薯芋头是潮汕小吃的经典，糕烧是潮汕菜特有的烹饪方法。

【食材】番薯，香芋，糖浆
【做法】
1.“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思，所谓糕烧，就是将番薯、红薯削成大小、形状基本一致的形状。
2.油炸后，放入糖浆锅中，中小火慢煮
3.不停地顺时针小心的搅动糖浆，不可损坏番薯和红薯的外形，使糖份沁入，这样吃起来才会甜润可口而不腻。
糕烧番薯芋，潮汕人气甜品，逢年过节、结婚宴客餐桌上都少不了它。

我哩比较喜欢吃翻沙芋

我也是喜欢反砂的多~

反沙和糕烧区别在哪？

轻舟晓渡 发表于 2020-6-18 14:40
反沙和糕烧区别在哪？

糕烧是将食材切块后在糖桨里腌渍，再煮到糖浆呈蜜糖状挂在食材上，不像普通甜品那样有汤有块。

轻舟晓渡 发表于 2020-6-18 14:40
反沙和糕烧区别在哪？

返沙芋头，是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。