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反沙芋：芋头最好吃法莫过于潮汕人的“反沙芋”

蓝色河畔手机认证状态  楼主| 发表于 2021-6-12 16:51:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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蔡澜先生说到：芋头的吃法，莫过于潮汕人的“反沙芋”，入口松化甜美，返沙是潮州菜的一种烹调法，将炸熟的芋头投入白糖融成的糖浆，让其冷却凝固，在芋头表面形成一层白沙或白霜一样的物质，糖浆则又返回到“砂糖”的状态，所以叫“反沙”或“挂霜”。


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brant手机认证状态
这个是真好吃，吃不腻。。
2021-8-27 01:14:53
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心宽体胖
tuhemm手机认证状态
冷却凝固很好啊，可以的。
2022-6-23 17:58:32
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tuhekk手机认证状态
美味佳肴很好啊，可以的
2022-7-4 14:52:01 来自手机河畔
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莫忘初衷
汕头哪一家最好吃
来自安卓APP客户端
2022-7-15 12:32:04 来自手机河畔
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