鲜香开胃！一口上瘾的酸辣金汤肥牛

沈郎说美食

金黄浓郁的汤汁裹着鲜嫩肥牛，搭配爽脆的金针菇和吸饱汤汁的娃娃菜，酸辣开胃的滋味瞬间打开味蕾！这道酸辣金汤肥牛做法超简单，15 分钟就能出锅，无论是下饭还是配面都一绝，快来试试吧！
食材准备

• 肥牛卷 200 克
  

• 娃娃菜 1 棵
  

• 金针菇 1 把
  

• 小米辣 3-4 个
  

• 蒜末 2 勺
  

• 葱花 适量
  

• 白芝麻 少许
  

• 食用油 适量
  

金汤调料

• 酸辣金汤调味料 1 包（约 30 克，可根据个人口味调整用量）
  

• 清水 500 毫升
  

制作步骤

• 处理食材：娃娃菜洗净切成条，金针菇去掉根部，洗净后撕开；小米辣切圈备用。
  

• 焯水肥牛：锅中加入适量清水，水开后放入肥牛卷，快速焯水至变色，捞出沥干水分，避免肥牛变老。
  

• 炒制配菜：锅中倒油，油热后放入蒜末、小米辣圈炒出香味，先加入金针菇翻炒片刻，再放入娃娃菜继续翻炒至微微变软。
  

• 煮制金汤：在锅中加入 500 毫升清水，放入酸辣金汤调味料，搅拌均匀，大火煮开。
  

• 放入肥牛：将焯好水的肥牛卷放入锅中，煮 1-2 分钟，让肥牛充分吸收汤汁的味道。
  

• 装盘撒料：将煮好的酸辣金汤肥牛连汤带菜倒入碗中，撒上葱花和白芝麻，一道香气四溢的酸辣金汤肥牛就完成啦！
  

小贴士

• 肥牛卷焯水时间不宜过长，否则口感会变老。
  

• 如果没有现成的酸辣金汤调味料，也可以用 2 勺生抽、1 勺醋、1 勺蚝油、半勺白糖、1 勺辣椒粉、半勺花椒粉，再加入适量清水和蒜末、小米辣来调制汤底。
  

• 配菜可以根据个人喜好添加，像豆皮、莴笋、木耳等都是不错的选择。
  

这道酸辣金汤肥牛酸辣过瘾，暖身又下饭，赶紧动手做起来，给自己和家人安排上这道美味吧！